해각포 맛 / 효능 / 만드는 방법 알아보기

 

 

해각포는 대게나 홍게의 다릿살을 말려 만든 어포(魚脯)로, 포항 지역의 전통 요리 중 하나입니다. 주로 고급 건어물로 분류되며, 역사적으로는 임금님과 양반들만 즐기던 귀한 간식으로도 알려져 있습니다.

 

오늘은 해각포의 맛, 효능 및 해각포 만드는 방법에 대해 자세히 알려드리도록 하겠습니다.

 

---

 

해각포 맛 / 효능 / 만드는 방법

 

 

해각포 맛

 

해각포는 대게나 홍게를 전통적인 제조 방식을 통해 말려서 만들기 때문에 바다의 신선함과 감칠맛이 농축되어 있습니다. 단독으로 먹을 때는 짭조름하면서도 달콤한 맛이 나며, 게 특유의 고소한 풍미를 느낄 수 있습니다.

 

해각포는 바삭하고 쫄깃한 식감이 특징으로, 오징어포와 비슷하지만 더 밀도 있고 단단한 느낌이며, 씹을수록 게 살의 결이 느껴지는 것이 매력적입니다.

 

 

 

해각포 효능

 

1. 단백질 공급

해각포는 고단백 식품으로, 근육 생성과 유지에 도움을 주며, 단백질은 신체의 세포 재생과 면역 기능 강화에도 중요한 역할을 합니다.

 

2. 저칼로리 간식

해각포의 칼로리는 일반적으로 100g당 약 300~400kcal 정도로, 정확한 칼로리는 제조사와 제품에 따라 다소 차이가 있을 수 있으나, 탄수화물은 5%, 당류는 거의 포함되지 않아 단순 열량 측면에서 상대적으로 가벼운 편입니다. 

따라서 해각포는 포만감을 주면서도 열량 섭취를 줄이는 데 유리하여 다이어트 중인 사람들에게 적합한 간식입니다.

 

3. 오메가 3 지방산 함유

해각포는 해산물인 만큼 오메가-3 지방산이 풍부하여 심혈관 건강에 좋습니다. 오메가-3는 혈액 순환 개선, 염증 감소, 뇌 건강 증진 등에 도움이 됩니다.

 

4. 비타민과 미네랄 공급 

해각포에는 비타민 B12, 셀레늄, 아연 등이 포함되어 있어 에너지 대사 촉진과 면역 체계 강화에 도움을 줍니다.

이러한 영양소는 피로 회복과 피부 건강에도 긍정적인 영향을 미칩니다.

 

5. 타우린 성분

해각포에는 타우린이 함유되어 있어 간의 해독 작용을 돕고, 혈압 조절 및 콜레스테롤 수치 개선에 기여합니다. 

또한 타우린은 심장 기능 보호에도 효과적입니다.

 

6. 항산화 효과

해각포에는 항산화 성분이 있어 체내 산화 스트레스를 줄이고 노화를 방지하는 데 도움을 주며, 이는 암 예방과 세포 손상 방지에도 기여할 수 있습니다.

 

7. 소화 촉진

해각포의 쫄깃한 식감은 씹는 과정에서 침 분비를 촉진시켜 소화를 도와줍니다.

하지만 과도하게 섭취하면 소화에 부담을 줄 수 있으므로 적당량을 섭취하는 것이 좋습니다.

 

 

 

해각포 만드는 방법

 

준비물 : 신선한 대게 또는 홍게 다리, 소금

 

1. 세척 및 손질

생게를 사용할 경우, 깨끗이 씻어 이물질 제거 후 다리 부분만 분리합니다.

만약 찐 게를 사용한다면, 이미 익힌 상태이므로 바로 다리를 분리합니다.

 

2. 찌기(선택사항)

생게 다리를 끓는 물에 5~10분 정도 데쳐 살을 부드럽게 만듭니다.

참고로 찌지 않고 바로 말릴 경우 살이 딱딱해질 수 있습니다.

 

3. 건조

데친 게 다리를 넓은 건조망이나 채반에 펼쳐 놓은 뒤, 햇빛이 잘 들고 통풍이 좋은 곳에서 3~7일간 말립니다. 얇은 다리는 3~4일 정도, 두꺼운 다리는 7일 정도 말립니다. 이때 습도는 60% 이하, 온도는 20~30℃가 이상적입니다.

 

건조시킬 때에는 중간중간 뒤집어 골고루 마르도록 관리하는 것도 중요하며, 습도가 높거나 물기가 남으면 곰팡이가 생길 수 있어 주의가 필요합니다.

 

4. 껍질 제거

건조시킨 게 다리가 완전히 마른 후 껍질을 벗기고 살만 분리합니다. 손으로 쉽게 부스러지면 완성된 것입니다.

 

5. 보관

완성한 해각포는 밀폐용기에 담아 냉동 보관하거나 서늘한 곳에 보관합니다.

 

---

 

지금까지 해각포의 맛, 효능 그리고 해각포 만들기에 대해 알아보았습니다.

 

해각포는 집에서도 쉽게 도전할 수 있는 전통 음식이지만, 건조 환경과 시간을 잘 관리하는 것이 핵심입니다. 처음 시도한다면 소량으로 시작해 보시는 것을 추천드립니다.

 

 

▼ 아래에서 하모 샤브샤브의 제철 등에 대해서도 자세히 알아보실 수 있습니다.

하모 샤브샤브 제철 / 하모 샤브샤브 레시피 알아보기