천사채 성분 / 보관방법 / 음식물쓰레기 여부 알아보기

 

 

천사채는 주로 횟집에서 회 밑에 까는 용도로 사용되는 반투명한 국수로, 주로 해조류에서 추출한 알긴산을 이용하여 만든 저칼로리 식품입니다.

 

'천사채'라고 불리게 된 이유는 (주)황금손의 배대열 대표가 '먹으면 몸이 가벼워져서 천사처럼 하늘을 날 수 있다'는 의미로 이름 붙여졌기 때문입니다.

 

오늘은 천사채의 성분, 보관방법 및 천사채를 음식물쓰레기로 처리해야 되는지 여부에 대해 자세히 알려드리도록 하겠습니다.

 

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천사채 성분 / 보관방법 / 음식물쓰레기 여부

 

 

천사채 성분

 

1. 주요 성분

• 알긴산 : 천사채의 주성분으로, 다시마와 같은 해조류에서 추출한 수용성 식이섬유입니다.
• 무기질 : 칼슘, 칼륨, 마그네슘, 아이오딘 등이 포함되어 있어, 미량 영양소의 공급원으로 작용합니다.
• 탄수화물 : 소량의 탄수화물이 포함되어 있지만, 전체 칼로리는 매우 낮습니다.
• 식이섬유 : 풍부한 식이섬유를 함유하고 있어, 소화 건강에 도움을 줍니다.

 

2. 칼로리

천사채는 100g당 약 5~10kcal의 낮은 칼로리를 가지고 있어, 다이어트 식품으로 적합합니다. 이는 곤약보다도 낮은 수준입니다.

 

 

 

천사채 보관방법

 

1. 원래 상태 보관

• 냉장보관 : 천사채는 냉동이 아닌 냉장 보관이 필요합니다. 따라서, 천사채를 구입한 후에는 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다.
• 물에 담가 보관 : 천사채를 물에 담가 보관하면 신선도를 유지할 수 있습니다. 이때, 물은 주기적으로 교체해 주는 것이 좋습니다. 일반적으로 물에 담가 보관할 경우 1~2주 정도 신선도를 유지할 수 있습니다.

 

2. 당면화 후 보관

• 식소다 처리 : 천사채를 당면처럼 부드럽게 만들기 위해 식소다를 사용할 수 있습니다. 식소다를 사용하여 당면화한 후에는 찬물에 여러 번 헹궈 남은 식소다를 제거한 후 물기를 빼줍니다.
• 냉장 보관 : 당면화된 천사채는 밀폐용기나 지퍼백에 담아 냉장고에 보관합니다. 이렇게 보관하면 최대 2주 정도 신선하게 유지할 수 있습니다. 김치냉장고에 보관할 경우 조금 더 오래 보관할 수 있지만, 3주가 지나면 품질이 떨어질 수 있으니 주의해야 합니다.

 

3. 유통기한 및 상태 확인

• 천사채의 색상이 변하거나 냄새가 나면 상한 것이므로 사용하지 않는 것이 좋습니다. 유통기한이 남아 있더라도 색이 변하거나 상태가 좋지 않으면 폐기하는 것이 안전합니다.

 

 

 

천사채는 음식물쓰레기?

 

천사채는 음식물 쓰레기로 분류되어야 합니다. 천사채는 해조류에서 추출한 알긴산을 주원료로 가공된 식품이므로, 음식물로 취급됩니다. 따라서 사용하고 남은 천사채나 회 밑에 깔려 제공된 천사채는 음식물 쓰레기로 분리하여 버리는 것이 맞습니다.

 

특히 회 밑에 깔린 천사채는 재사용되었을 가능성이 있거나 위생적으로 안전하지 않을 수 있으므로, 섭취하지 않고 음식물 쓰레기로 처리하는 것이 좋습니다. 음식물 쓰레기로 분류하여 처리함으로써 환경 보호에도 기여할 수 있습니다.

 

천사채를 직접 섭취하려는 경우, 별도로 구매하여 사용하는 것이 더 안전합니다. 이렇게 하면 위생 문제를 최소화하면서 천사채의 저칼로리 및 다양한 영양소를 활용할 수 있습니다.

 

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지금까지 천사채의 성분, 보관방법 및 음식물쓰레기로 처리해야 되는지 여부에 대해 알아보았습니다.

 

천사채는 원래 건강식품으로 개발되었으며, 식용으로 만들어진 가공식품이기 때문에 안심하고 먹어도 되며, 식이섬유와 다양한 무기질이 함유되어 있어 저칼로리 당면으로도 활용할 수 있는 점 참고하시기 바랍니다.

 

 

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